As 4 Terrines da Casa

• Tomate Seco e Queijo Cremoso — camadas de ricota temperada, tomate artesanal e balsâmico
• Castanhas e Damasco — base de queijo de cabra com compota de damascos e mix crocante
• Pesto de Manjericão — camadas de pesto verde, creme de parmesão e pinolis torrados
• Salame Milano e Provolone Defumado — salumeria rústica com azeitonas pretas picadas

Pães & Biscoitos Artesanais

• Focaccia de fermentação natural com alecrim e flor de sal
• Ciabatta assada na brasa com azeite de alho
• Grissini envoltos em Prosciutto di Parma
• Mini pães de alho com ervas italianas

Frios Nobres

• Prosciutto di Parma
• Salame Milano
• Copa artesanal
• Lardo di Colonnata

Queijos Vivos

• Parmigiano Reggiano em lascas
• Gorgonzola Dolce
• Provolone Defumado na grelha
• Mozzarella de Búfala com pesto

Acompanhamentos

• Geleia de figo com vinho tinto
• Manteiga de trufas
• Figos frescos e uvas
• Azeitonas marinadas na grelha e nozes pecan

Entradas Volantes

• Bruschetta de Focaccia com Linguiça Toscana e Stracciatella — focaccia grelhada na brasa com stracciatella cremosa e ragu de linguiça defumada
• Arancini de Costela Defumada — bolinhos de risoto de açafrão recheados com costela bovina assada na lenha e provolone
• Carpaccio de Bife de Tira Defumado — lâminas finas com azeite de trufas, alcaparras, rúcula e lascas de Parmigiano Reggiano
• Burrata Gratinada ao Pesto e Parmesão — burrata inteira sobre pomodoro rústico, finalizada no forno a lenha com crosta crocante
• Tábua de Antipasti na Brasa — provolone grelhado, pimentões chamuscados, abobrinha na grelha e azeitonas assadas

Cortes de Carnes na Parrilla

• 🥩 Bistecca alla Fiorentina — T-Bone em cortes altos, azeite extravirgem, pimenta-do-reino e flor de sal
• 🥩 Prime Rib com Manteiga de Sálvia e Alho — corte nobre com osso, selado em fogo forte e finalizado com ervas italianas emulsionadas
• 🥩 Picanha ao Sal Rústico de Rosemary — fatiada no sentido da fibra, salgada com flor de sal e alecrim fresco defumado
• 🥩 Costela ao Glaze de Vinho Chianti — costela defumada e pincelada com redução de Chianti e mel de flor de laranjeira
• 🥩 Porchetta Artesanal na Brasa — lombo e barriga temperados com erva-doce e raspas de limão siciliano, pururucados na brasa

• Fettuccine ao Pesto — massa fresca salteada com pesto artesanal de manjericão, pinolis torrados e Grana Padano
• Penne ao 4 Queijos — penne rigate ao molho aveludado de gorgonzola, fontina, parmesão e provolone defumado
• Polenta Cremosa Defumada — finalizada com pecorino e azeite trufado, reconfortante e sofisticada

• Vegetais Grelhados ao Balsâmico de Modena — aspargos, cogumelos eryngii e cebola roxa assados no fogo direto
• Risoto de Tomate Seco e Rúcula — risoto cremoso com vegetais grelhados na brasa e tomate seco artesanal
• Farofa Rústica de Focaccia e Alho Assado — focaccia tostada na grelha com azeite, alho assado e ervas finas

Vinhos & Cervejas

• 🍷 Vinhos Tintos — Chianti Classico, Brunello di Montalcino e rótulos nacionais de Merlot e Cabernet Sauvignon
• 🍺 Cervejas Artesanais — Pilsen gelada, IPA lupulada e Italian Grape Ale, produzida com uvas viníferas
• 💧 Não Alcoólicos — águas com e sem gás, água aromatizada com limão siciliano e alecrim, e sucos integrais de uva e tangerina

Bar de Drinks Exclusivos

• 🔥 Negroni Defumado — Gin, Vermute tinto e Campari, defumado ao vivo sob cúpula de vidro na mesa
• 🍊 Aperol Spritz com Toque de Queimado — Aperol, Prosecco e água com gás, com laranja bahia chamuscada no maçarico
• 🍋 Limoncello Mule — Limoncello caseiro, vodka, suco de limão e espuma artesanal de gengibre
• 🍑 Caipirinha de Grappa e Figo Grelhado — Grappa italiana com figos caramelizados na grelha, limão taiti e ágave
• 🌿 Garibaldi Defumado — Campari com suco de laranja bahia batido e bitter de casca de carvalho